ママのお悩み解決レシピ「超忙しい日も野菜を使ったどんぶり飯でバランスごはんを食べよう♪」
忙しすぎてコンビニ飯や麺類だけになってしまう日も。。。そんなお悩みのママに解決レシピをご提案します！
こんなことで悩んでます
□忙しくてコンビニ飯になりがち
□ 麺類だけになってしまうことも
□野菜が不足しがち
このレシピなら解決できます！
□野菜を使ったどんぶり飯♪
□鶏肉と茄子で栄養しっかり♪
□忙しくてもパパッと作れます♪
さぁ、そんな素敵なレシピを紹介していきますよ～♪
簡単♪鶏肉と茄子の甘味噌丼【平日の時短ごはんレシピ】
調理時間：２０分
材料
鶏肉は皮を伸ばして、皮を下にして炒めるとこんがり焼けるよ♪
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 鶏肉 | 1枚(200g) |
| 茄子 | 2本 |
| 塩コショウ | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ごはん | 2膳 |
| みずな | 適量 |
| [調味料A] | |
| 合わせ味噌 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すりおろしにんにく | 1片 |
作り方
１
茄子は乱切り。鶏肉は余分な脂を取り除き一口大に切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。
２
フライパンにごま油を熱し、鶏肉をこんがり炒める。
３
茄子を入れてさっと炒め、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
４
茄子がしんなりしたら調味料Aを入れて炒めて完成！
5
ごはんと水菜を敷いて、鶏肉と茄子の甘味噌炒めを盛り付けたら完成
忙しい日は一品料理で済ませたい。そんな日でもなるべく野菜を摂りたいものですよね♪カリッと香ばしく焼いた鶏肉とじゅわっと旨味広がる茄子がおいしいどんぶり飯はいかがでしょうか？甘味噌のやさしい味わいはお子様にもおすすめです♪
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