コメント サバの皮をこんがりと焼いて、照りよく仕上げました。脂ののったサバに甘辛だれが絡んで、ごはんがもりもりすすみます。フライパンでパパッと作れるので忙しい平日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □魚料理を食べたい人 □フライパンで手軽に魚メニューを楽しみたい人 □お酒に合うおつまみを作りたい人 さばには体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。
●調理時間：15分
材料2人分
塩サバ200g
玉ねぎ1/2個(100g)
片栗粉適量
油適量
A醤油大さじ1
A酒大さじ1
Aみりん大さじ1
A砂糖大さじ1
白いりごま小さじ1
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。塩サバは表面についている水分をペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、サバの皮目を下にして並べて炒める。隣で玉ねぎも一緒に炒める。
サバの皮がこんがり焼けたら裏っ返して中まで火を通す。Aを加え、汁気が少なくなるまで炒め、白いりごまをふる。
ポイント
・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、キッチンペーパーでふき取ります。
・サバの皮目を下にして炒めることで、皮を香ばしく焼きます。
