コメント 豚こま肉と野菜をたっぷり使った生姜焼きのレシピです。生姜とにんにく香るたれが絡んだおかずはごはんがすすむ味わい。やわらかなお肉とシャキシャキ食感のお野菜をお楽しみいただけます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □野菜不足が気になる人 □パパッとボリュームおかずを作りたい人 豚肉には 疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり。 玉ねぎやにんにくに含まれるアリシンと一緒にとると豚肉のビタミンB1の吸収率が10倍に アップするといわれています。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料3人分 豚こま肉250ｇ 玉ねぎ1/2個 キャベツ2枚 ニラ1/2束 人参1/3本 ごま油適量 片栗粉適量 塩少々 こしょう少々 Aすりおろし生姜1かけ分 Aすりおろしにんにく1かけ分 A醤油大さじ2 A酒大さじ2 Aみりん大さじ2 A砂糖大さじ1
作り方
1
人参は皮をむき短冊切りにする。玉ねぎはくし切りにする。ニラは5㎝幅に切る。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
2
豚こま肉は塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を並べ、中火で炒める。
4
豚こま肉に焼き色がついてきたら人参と玉ねぎを加え炒める。人参と玉ねぎがしんなりしてきたらさらにキャベツを加えてさっと炒める。野菜のうえに豚こま肉をかぶせる。蓋をして弱火で野菜が小さくなるまで蒸し焼きにする。
5
野菜が小さくなったら、ニラとAを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・豚こま肉に片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めやわらかく仕上がります＆たれとのからみがよくなります。
・野菜の上にお肉をのせて蒸し焼きにすることで、お肉のうまみが野菜に染み込みおいしく仕上がります。
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
