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秋に食べたくなる「鮭とれんこんの甘酢照り焼き」。てりてりの甘酢だれで食欲をそそります。旨みたっぷりの鮭とシャキッとしたれんこんが相性抜群♪ごはんが止まらない絶品おかずです。鮭はたんぱく質が豊富で、れんこんには食物繊維やビタミンCがたっぷり。おいしいだけでなく、栄養バランスも考えられたメニューです。
●調理時間：10分
材料2人分
鮭の切り身2切れ
れんこん3/4節(150g)
青じそ2枚
塩こしょう少々
片栗粉適量
油大さじ1
白ごま大さじ1/2
B醤油・酒・酢・砂糖大さじ1
作り方
1
青じそは軸を切り落とし千切りにする。れんこんはピーラーで皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。鮭の切り身の表面についている水分をペーパｰタオルで拭きとる。塩こしょうで下味をつけ、一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
2
フライパンに油を熱し、鮭とれんこんを中火で炒める。
3
火が通ったら、余分な油をペーパータオルでふき取る。Aを加えて炒め合わせ、白ごまをふる。器に盛りつけ、千切りした青じそをのせる。
ポイント
・鮭の表面についている水分は臭みにつながるのでキッチンペーパーで拭きとります
・片栗粉をまぶすことで鮭の旨みを閉じこめ、たれとのからみもよくなりま
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