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今夜は「鮭とじゃがいもの無限コンソメバター」。香ばしく焼いた鮭とホクホクじゃがいもをバターとコンソメでガツンと味付けしました♪ジュワッと広がるバターのコクとコンソメの旨みに、鮭の程よい塩気が合わさってお箸が止まりません◎ほかほかの白米にはもちろん、キリッと冷えたビールのおともにもぴったりです♪
●調理時間：15分
材料2人分／冷蔵保存2～3日・冷凍保存は推奨しておりません。
甘塩鮭 2～3切れ
じゃがいも2個(300g)
こしょう少々
片栗粉適量
油大さじ1/2
A顆粒コンソメ小さじ1～2
A酒大さじ1
Aバター10g
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、8mm幅の半月切りして水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600W6〜7分加熱する。
2
甘塩鮭は表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取る。骨を取り除いて一口大に切り、こしょうで下味をつけて、薄く片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を熱し、鮭を中火で炒める。表面に焼き色がついたらじゃがいもを加えてさらに炒める。
4
火が通ったらAを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、ペーパーで拭きとります。
・じゃがいもは事前に電子レンジで加熱して柔らかくしておくと時短できます。
・じゃがいもは電子レンジで温める前に、少し水をふってから温めるとしっとりと仕上がります。
・じゃがいもは冷凍すると食感が変わるため、冷凍保存は推奨しておりません。
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