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香ばしく焼いた厚揚げとなすに薬味たっぷりの特製香味だれを絡めて。とろっとしたなすがとってもおいしいおかずです◎厚揚げは片栗粉をまぶしてごま油で焼くことで、外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がり、たれの絡みもよくなります◎ニラ、長ねぎ、生姜の香りが食欲をそそり、お酢を効かせた甘酸っぱいたれのおかげで後味はさっぱり♪夏の暑さでお疲れぎみの方にもおすすめです♪
●調理時間：15分
材料2人分／冷蔵保存目安2～3日・冷凍保存は推奨しておりません
厚揚げ2枚
なす2本(160g)
ニラ1/2束
長ねぎ1/3本
片栗粉適量
ごま油大さじ1
A醤油・酢大さじ2
A砂糖大さじ1
Aおろし生姜小さじ1/2
作り方
1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に浅く斜めに切り込みを入れ、3等分に切る。ニラは細かく切る。長ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げはひと口大に切り薄く片栗粉をまぶす。
2
フライパンにごま油を熱し、なすと厚揚げを並べて焼き目をつけるように中火で炒める。
3
ニラと長ねぎを加えてさっと炒めて、Aを加えて炒め合わせる。
ポイント
・厚揚げは冷凍すると食感が変わってしまうため、冷凍保存は推奨しておりません。
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