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厚揚げを使ったコスパ抜群の「彩り野菜あんかけ」。厚揚げメインのおかずはヘルシーでボリュームも満点♪ごはんがもりもり進むおかずです。
●調理時間：10分
材料2人分
厚揚げ2枚(300g)
冷凍もやし1/2袋(100g)
ニラ1/3束(30g)
にんじん1/3本(50g)
ごま油大さじ1/2
A水150ml
A醤油大さじ1
A鶏ガラスープの素・オイスターソース小さじ1
A片栗粉大さじ1
作り方
1
厚揚げはひと口大に切る。ニラは3cm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。
2
深めのフライパンにごま油を熱し、厚揚げと人参を中火で炒める。さらにニラと冷凍もやしを加えてさっと炒める。※生もやしを使う場合は蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにしてかさを小さくする。
3
野菜がしんなりしたら、弱火にしてからよく混ぜ合わせたAを加える。全体を大きく混ぜながらとろみをつける。
ポイント
・合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば簡単にとろみをつけることができます。
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