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旨みたっぷり「海鮮と小松菜の中華あん」。冷凍シーフードミックスを使ってお手軽に♪下処理いらずでパパッと作ることができます。とろりとした中華あんが絡んでとってもおいしいです。残ったあんもごはんにのせていただきます！
小松菜は抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCのほか、カルシウムや鉄が豊富に含まれています。
きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。
●調理時間：15分
材料2人分
冷凍シーフードミックス200g
小松菜1/2袋(100g)
舞茸1パック(80g)
ごま油小さじ1
A水200ml・塩6g
B水160ml
Bオイスターソース小さじ2
B醤油・鶏ガラスープの素小さじ1
Bおろしにんにく・おろし生姜小さじ1/3
B片栗粉小さじ2
作り方
1
冷凍シーフードミックスはAに約15分くらい浸して半解凍〜8分目くらいに解凍する。水気をしっかりと拭きとる。
2
小松菜は3cm幅のざく切りにして茎と葉を分けておく。舞茸は細かくほぐす。
3
深めのフライパンに油を熱し、解凍したシーフードミックス、小松菜の茎と舞茸を加えて中火で炒める。
4
火が通ったら、小松菜の葉を加えてさっと炒める。弱火にしてから、よく混ぜ合わせたBを加え、全体を大きく混ぜながらとろみをつける。
ポイント
・冷凍シーフードミックスを使うことで下処理の手間なく、だれでも簡単に作ることができます
・冷凍シーフードミックスの解凍方法は「塩水解凍」がおすすめです。塩分濃度3％の塩水につけることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に仕上がります。
・小松菜は部位によって火の通りやすさが異なりますので、葉と茎を分けて炒めます。
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えてください。
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