ママのお悩み解決レシピ
「超簡単においしいエビチリを作っちゃお♪」
ピリ辛おかずでごはんがすすむ 中華の定番エビチリ♪おうちで作りたいけど難しそう。エビの生臭さが気になる。そんなお悩みのママに解決レシピをご提案します！
こんなことで悩んでます
□エビチリを作るのは難しそう
□エビの生臭さが気になる
□おうちにある調味料で作れるの？
このレシピなら解決できます！
□シンプルレシピで簡単♪
□エビはちょっとした下処理で臭みとり♪
□豆板醤があれば作れるよ♪
さぁ、そんな素敵なレシピを紹介していきますよ～♪
【超簡単】ぷりぷりエビチリ
調理時間：２０分
材料
①塩と片栗粉を揉みこんで流水で洗えばエビの表面についた汚れがとれ生臭さをとることができるよ♪
②エビを炒める前に片栗粉をまぶして旨みを閉じ込めてぷりぷり食感にしよう♪
③シンプル調味料で楽々味付けしよう♪
| 材料 | 3～4人分 |
|---|---|
| むきえび | 350g |
| 長ネギ | 15cm |
| にんにく | 2片 |
| しょうが | 1片 |
| 豆板醤 | 大さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
| [えびの下処理] | |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| [調味料Ａ] | |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
１
臭みとりのため、むきえびに塩をふって揉む。さらに片栗粉をふって揉み込む。流水で洗ってしっかり水気を切る。
２
長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切り。
３
むきえびに片栗粉をまぶす。
４
フライパンにごま油を熱し、長ネギ、にんにく、しょうがを焦がさないように弱火で炒める。
5
香りが立ってきたら、エビを入れ炒める。
6
エビの色が変わってきたら豆板醤を加えて全体に馴染むように炒める。
7
調味料Ａを加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら完成♪
おうちでも本格エビチリが簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪けっこう辛めなのでお子様がいる場合は豆板醤の量を調整してみてください！
