初夏に食べたくなる鶏むね肉のさっぱりトマトだれ
『鶏むね肉のさっぱりトマトだれ』のレシピです。汗ばむ陽気になってきた今日この頃。ヘルシーなむね肉を香ばしく焼いて、さっぱりとしたトマトだれをかけていただきます。
簡単♪鶏むね肉のさっぱりトマトだれ【平日の時短ごはん】
調理時間：20分
〈コツ・ポイント〉
鶏むね肉に穴を開けて水分を染み込ませる＆弱火で蒸し焼きにすることでしっとり仕上げる
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
| ミニトマト | 8個 |
| 豆苗 | 1パック |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適宜 |
| 〈A〉 | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1/2片 |
| おろし生姜 | 1/2片 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1/2 |
作り方
1⃣
鶏むね肉は両面にフォークで穴を開け、酒、塩コショウで揉み込む。
2⃣
豆苗は根本を切り落とす。ミニトマトは半分に切り、〈A〉と合わせておく。
3⃣
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして入れ、表面をこんがり焼く。
4⃣
皮が香ばしく焼けたら、裏返して蓋をし、約10分蒸し焼きにする。
5⃣
お皿に移してラップをし、5分蒸らす。
火が通ったら一口大のそぎ切りにする。
6⃣
同じフライパンに豆苗を入れさっと炒め、塩で味付けする。
7⃣
器に豆苗→鶏むね肉→トマトだれを盛り付けたら完成。
鶏むね肉の厚さによって火の通る時間が変わってくるので、様子を見ながら加熱時間を調整してくださいね。
