コメント 外はカリッと！中はジューシーな『揚げ鶏のたっぷりねぎだれ』のレシピです！厚衣にした揚げ鶏にねぎだれがよく絡んで絶品です！普段の晩ごはんやお酒のおつまみにもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □定番おかずを作りたい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お酒のおつまみが欲しい人
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料3人分 鶏もも肉1枚(300g) 塩こしょう少々 片栗粉適量 油適量 Aごま油大さじ3 Aにんにく(みじん切り)1かけ分 A長ねぎ(みじん切り)1/2本分 A唐辛子(輪切り)1/2本分 B醤油大さじ2 Bみりん大さじ2 B酒大さじ2
作り方
1
鶏もも肉は一口大に切る。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をたっぷりめにまぶす。
2
フライパンに底1cmくらいの油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で揚げ焼きにする。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、網付きバットにあげて油切りをする。
3
フライパンにAを入れて熱し、弱火で炒める。香りが立ってきたら、Bを加えて煮立てる。器に盛りつけた揚げ鶏にかける。
ポイント
・鶏肉は180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。
・揚げ油は最低限に。フライパンに底1cmくらいの油で揚げ焼きにすると後片付けもラクチンです。
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
