コメント 肉厚の鮭をふっくらジューシーに焼き、ごま甘酢だれでさっぱりと仕上げました。照り照りのおかずは見栄え抜群♪食卓が華やぎます。不足しがちな魚もこの簡単レシピなら手軽に食べられて栄養も◎。こどもから大人までおいしくお召し上がりいただける一品です。 ★こんな方におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい方 □魚料理のレパートリーを増やしたい方 □お弁当づくりをしている方 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。鮭の色素成分アスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、老化防止などに役立ちます。
●調理時間：10分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2～3人分 鮭3切れ 片栗粉適量 塩こしょう各少々 ごま油適量 白ごま大さじ1/2 A醤油大さじ1と1/2 A酢大さじ1と1/2 A砂糖大さじ1と1/2
作り方
1
鮭の表面についている水分をキッチンペーパーで拭きとる。
2
塩こしょうで下味をつけ、一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
3
フライパンにごま油を熱し、鮭を中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。Aを加えて全体にからめ、白ごまをふる。
ポイント
・鮭の表面についている水分は臭みにつながるのでキッチンペーパーで拭きとります
・片栗粉をまぶすことで鮭の旨みを閉じこめ、たれとのからみもよくなります
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