ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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野菜と豚肉からうま味が出るので、だしをとらなくてもＯＫ。さっと煮込むだけでうま味たっぷりの肉豆腐が簡単に作れます。真っ赤に熟したトマトの酸味でさっぱりとした仕上がりに。大葉をのせて召し上がれ。
材料
野菜と豚肉から出るうま味で仕上げた肉豆腐。できる限り調味料を少なくしています。お好みでしょうゆと砂糖は調整してください。
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 豚肉 | 180g |
| もめん豆腐 | 1/2丁 |
| 玉ねぎ | 1/4玉 |
| トマト | 1個 |
| 大葉 | 4枚 |
| 油 | 適宜 |
| [調味料A] | |
| 水 | 150cc |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
１
トマト、玉ねぎはくし切り。豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。大葉は千切り。
２
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。
３
豚肉に火が通ってきたら調味料Aと豆腐とトマトを加え落とし蓋をして弱火で１０分煮る。お皿に盛り付けて大葉をのせたら完成！
野菜と豚肉のうま味があれば十分おいしい♪なるべく調味料は使わずにからだにやさしいおかずにしました。
執筆者：YURIKO
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