だしがうまい♪あさりうどん【だしうまレシピ】

１

あさりは殻をこすりあわせて流水で洗う。

２

ねぎは小口切り、みょうがは薄切り。
煮干しは頭をとり縦半分に割り、黒い腹わたをとる。

３

鍋に昆布だしとあさりと煮干しをいれ、火にかける。アクをとりながらあさりの口が開くまで待つ。

４

あさりの口が開いたらザルにあげて、あさりとつゆを分ける。

5

鍋につゆを戻し入れ火にかける。うどんを入れて、しょうゆ、塩で味を整える。

6

うどん、あさり、ねぎ、みょうがを盛り付けたら完成。