ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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長芋は調理方法によって食感が変わるお野菜。生で食べるとシャキシャキ食感、煮るとほくほく食感を楽しめます。今回は昆布だしで鶏肉と一緒にさっと煮込んであげました。昆布だしと鶏肉のうま味があれば最低限の味付けでおいしくいただけます。少しアクセントに柚子胡椒を入れて召し上がれ。
材料
◎昆布だしのグルタミン酸と鶏肉のイノシン酸でうま味アップ♪
◎鶏肉に焼き目をつけて香ばしさをプラス♪
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| 長芋 | 200g |
| 油 | 適宜 |
| [煮汁] | |
| 昆布だし | 200cc |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 1cm |
作り方
１
鶏肉は余分な脂を取り除き一口大に切る。長芋は皮をむき3センチ幅のいちょう切りにする。
２
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め焼きめをつける。さらに長芋を加えてさっと炒める。
３
煮汁を加えて落し蓋をし約10〜15分煮たら完成！
長芋に鶏肉と昆布だしのうま味が染み込んでいてとってもおいしいです。ぜひ作ってみてくださいね。
執筆者：YURIKO
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