コメント 揚げずに簡単に作る「油淋鶏」のレシピです。フライパンに少し多めの油を熱して、厚衣にした鶏肉をカリッと焼き上げて。ねぎと生姜たっぷりの香味だれをかけていただきます。お肉の下にはたっぷりの千切りキャベツをひいてあげれば、不足しがちな野菜もとれますよ♪ ★こんな人におすすめ □ささっと料理したい人 □野菜不足が気になる人 キャベツに含まれるビタミンUは「キャベジン」とも呼ばれる成分で、胃の粘膜の収縮をうながしたり、過剰な分泌を抑えたりするので、胸焼けや胃の不快感に効果的だといわれています。
●調理時間：15分 材料2人分 鶏もも肉1枚(250g) 塩こしょう少々 片栗粉適量 油適量 キャベツ1/6カット(140g) A長ねぎ(みじん切り)1/3本(25g) A生姜(みじん切り)1/2かけ分 A醤油・酢各大さじ2 A砂糖大さじ1 Aごま油大さじ1/2
作り方
1
キャベツは千切りにして氷水につける。
2
鶏もも肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大に切る。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに少し多めの油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で炒める。皮がカリッとこんがり焼けてきたら、裏っ返して中に火が通るまで炒める。
4
器にキャベツを敷き、1をのせて、Aをかける。
ポイント
・鶏もも肉は片栗粉をまぶすことでジューシー＆香味だれとの絡みがよくなります。
・千切りキャベツは水にさらすことでパリッとした食感になります。
・野菜使用量82g／人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。
