コメント コスパ抜群の「鶏むね肉と蓮根の照り焼き」は我が家の大人気メニュー。鶏肉は外はカリッと中はしっとり。蓮根はサクサクしていてとってもおいしいです。4歳の息子も「おいしい！」と気に入ってくれてました。濃いめのおかずには水菜を添えて。彩りがよくなって野菜もとれる献立になりますよ♪パパッと炒めるだけで作れるので忙しい日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □野菜不足が気になる人 □主菜1品だけで満足したい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。 蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料2人分 鶏むね肉1枚(250g) 蓮根1節(180g) 片栗粉適量 油適量 A醤油大さじ1.5 A酒大さじ1.5 Aみりん大さじ1.5 A砂糖大さじ1/2 白いりごま小さじ2 水菜2株(80g)
作り方
1
蓮根は皮をむき、5mm厚の半月切りにする。鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大のそぎ切りにする。片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べる。隣に蓮根を入れて中火で炒める。
3
鶏むね肉と蓮根に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Aを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
4
水菜は４cm幅に切り、氷水につけてパリッとさせて水気を切る。器に3を盛りつけ、水菜を添える。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります
・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります。
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
・水菜は氷水につけるとパリッとしておいしくなります。
