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とろーりチーズがやみつきになる「ささみとかぼちゃのコンソメマヨチーズ焼き」。ほんのり甘みのあるかぼちゃとチーズの塩気が絶妙なバランス。息子も「おいしい」と言って食べてくれました♪
ささみは脂が少ないので消化にやさしいたんぱく源です。
かぼちゃにはβ-カロテンが豊富に含まれているので免疫力アップにおすすめ。粘膜を強化してのどや鼻のバリア機能を高めます。
●調理時間：15分
材料2人分
ささみ4本(200g)
かぼちゃ250g
たまねぎ1/4個(50g)
バター10g
Aマヨネーズ大さじ2
A顆粒コンソメ小さじ1
A塩こしょう適量
ピザ用チーズ40g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは種とわたをとり、さっと水にくぐらせる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600W6～7分加熱して火を通してから一口大に切る。ささみは一口大に切る。
2
フライパンにバターを熱し、ささみと玉ねぎを中火で炒める。
3
玉ねぎとささみに火が通ったら、かぼちゃとAを加えて炒め合わせる。ピザ用チーズを入れて蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。
ポイント
・かぼちゃはかたいので事前にレンジで温めてから切るのがおすすめ。力の弱い方でも簡単に調理できます。電子レンジで温める前に、さっと水にくぐらせると、均一に熱を通すことができます。
