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玉ねぎたっぷりの「鶏むね肉の照り焼きチキン」。コスパ抜群の鶏むね肉を使ったおかずは家計にもやさしいおかずです。
鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
●調理時間：15分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
鶏むね肉1枚(250ｇ)
玉ねぎ1/2個(100g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
油適量
A醤油・みりん・酒各大さじ1
A砂糖大さじ1/2
Aにんにく(みじん切り)1/2かけ分
白いりごま小さじ2
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパータオルでふき取る。一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油をひき、鶏むね肉の皮目を下にして並べ、隣に玉ねぎを入れて中火で炒める。皮目がこんがり焼けたら裏っ返して火が通るまで炒める。
3
ペーパータオルで余分な油をふきとり、Aを加えて煮詰める。白いりごまをふる。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます。
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
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