アボカドとミニトマトのマリネ

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ささっと作れる「アボカドとミニトマトのマリネ」。ひんやり冷たい副菜は箸休めにぴったりです。

アボカドの果肉の約20％が脂質。味わいが濃厚で栄養豊富なことから「森のバター」とも言われています。アボカドには体によい脂質(主にオレイン酸)が豊富に含まれており、コレステロール値や中性脂肪を下げるなど生活習慣病予防に期待できます。また抗酸化力の高いビタミンEが豊富に含まれています。
トマトの赤い色素「リコピン」にはβカロテンの2倍以上の抗酸化力があり、免疫力アップや老化防止に期待できるといわれています。トマトのおいしい選び方は皮にハリがあってふっくらしているもの♪手に取るとずっしりとした重みを感じます！

●調理時間：5分
材料2人分
アボカド1個
ミニトマト6個(60g)
Aオリーブオイル小さじ2
Aレモン汁大さじ1/2
A醤油小さじ1