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レンジで簡単「豆苗と大根のやみつきサラダ」。豆苗と大根の食感が楽しいサラダは箸休めにぴったりです。
豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか、妊娠中や授乳中は特に意識して摂りたい葉酸などが含まれています。
大根の上部は甘みが強くみずみずしいのでサラダに適しています。大根の辛味成分は先端部に多いので下のほうは大根おろしや味噌汁などにするのがおすすめです。
●調理時間：10分
材料2人分
大根4cm(160g)
豆苗1袋(80g)
Aごま油大さじ1
Aしょうゆ小さじ1
A鶏ガラスープの素小さじ1/2
A白いりごま小さじ1
作り方
1
大根は皮をむいて細切りにする。5分水にさらしてペーパーで水気をしっかりふき取る。
2
豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。耐熱容器に豆苗を入れ、ふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。粗熱をとり、ペーパーで水気をふきとる。
3
1と2とAを合わせて和える。
ポイント
・水気が多いと味がぼやけてしまうので、粗熱をとったら水気をペーパーでふき取ります。
・大根の上部は甘みが強くみずみずしいのサラダにおすすめです。
・大根は繊維に沿って切るとシャキシャキ食感を楽しめます。
・大根は水にさらすと辛みが抜けて食べやすくなります。
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