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スタミナアップ＆疲労回復には「鮭と小松菜のガーリックソテー」がおすすめ♪鮭には良質なたんぱく質に加えて、強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンが含まれています◎疲労回復にぴったりですよ♪小松菜には不足しがちなカルシウムや鉄分をたっぷり♪鮭にはカルシウムの吸収をサポートするビタミンDも含まれているので組み合わせとしても◎です！
●調理時間：15分
材料2人分
鮭の切り身2切れ
小松菜1/2袋(100g)
片栗粉適量
油適量
A醤油・みりん大さじ1と1/2
Aおろしにんにく小さじ1/3
作り方
1
鮭の切り身は表面についた水分をペーパーで拭き取る。ひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2
フライパンに油を熱し、鮭の両面に焼きめをつけるように中火で炒める。火が通ったら、小松菜を加えてさっと炒める。
3
Aを加えて炒め合わせる。
ポイント
・鮭の表面についている水分をふき取ることで魚臭さを抑えます。
・切り身に粉をまぶすことでうまみを閉じ込めてしっとり仕上がります＆たれとのからみがよくなります。
・鮭の身が崩れないようにやさしく炒めます。
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