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夏野菜をたっぷり使った「ひき肉と夏野菜のチーズ焼き」。甘みがぎゅっと詰まったかぼちゃに、フレッシュなミニトマト、彩り鮮やかなピーマンを合わせて。彩り華やかな夏野菜に旨みたっぷりのひき肉を絡めて、チーズをのせえて蒸し焼きにしました♪野菜の甘みとひき肉の旨みがチーズと絡んでとってもおいしいですよ。フライパン１つでパパッと作れるので、忙しい日の晩ごはんにぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：20分
材料2人分
豚ひき肉200g
かぼちゃ150g
ミニトマト6個
ピーマン1個
Aマヨネーズ大さじ1
A醤油大さじ1
A粗びき黒こしょう適量
ピザ用チーズ30g
作り方
1
かぼちゃは種とわたをとり、さっと水にくぐらせる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600W3～4分加熱してひと口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大の乱切りにする。
2
フライパンを熱し、豚ひき肉を加えて中火で炒める。脂が出てきたらピーマンを加えてさっと炒める。
3
火が通ったら、かぼちゃとトマト、Aを加えて炒め合わせる。ピザ用チーズをかけてふたをして、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。
ポイント
・かぼちゃはかたいので事前にレンジで温めてから切るのがおすすめ。力の弱い方でも簡単に調理できます。電子レンジで温める前に、さっと水にくぐらせると、均一に熱を通すことができます。
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