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パパッと作れておいしい「しらすときのこのペペロンチーノ」。にんにくの香りで食欲をそそります♪しらすの塩気ときのこの旨みがオイルベースのパスタと絶妙に絡み合い、一度食べたら止まらないおいしさです◎パパッと作れるので忙しい日の晩ごはんやランチにおすすめです！
●調理時間：15分
材料2人分
乾燥パスタ160g
しらす80g
椎茸4個
にんにく2かけ
鷹の爪1本(輪切り)
A水1.5Ｌ
A塩大さじ1(15g)
オリーブオイル大さじ3
醤油小さじ1
バター10g
塩、粗びき黒こしょう少々
刻みねぎ適量
作り方
1
にんにくはみじん切りにする。椎茸は5ｍｍ幅に切る。
2
鍋にAを入れて火にかけて沸騰させる。乾燥パスタを袋の表記より1分短く茹でる(茹で汁大さじ2をとっておく)。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。香りがたってきたら、しらすと椎茸を加えて中火で炒める。
4
茹で上がったパスタとゆで汁を大さじ2、醤油、バターを加えて、パスタにソースを絡ませる。塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、刻みねぎをちらす。
ポイント
・にんにくは弱火でじっくり炒めて香りをうつします。
・パスタを塩を入れた湯で茹でることで、下味がついてソースとの馴染みがよくなる＆コシが出ておいしくなります。
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