豚バラのうまみをすったやわらかな茄子が美味
『薬味たっぷり♪豚バラと茄子のさっぱり煮』のレシピです。豚バラ肉のうまみをたっぷりすったなすはとろりと柔らかくて美味。薬味をたっぷりとのせた爽やかな一品です。
薬味たっぷり♪豚バラと茄子のさっぱり煮【平日の時短ごはん】
調理時間：20分
| 材料 | 2～3人分 |
|---|---|
| 豚バラ | 300g |
| 茄子 | 2本 |
| 大葉 | 4枚 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| かいわれ大根 | 1パック |
| ごま油 | 適宜 |
| 〈A〉 | |
| 水 | 300cc |
| 和風顆粒だし | 小さじ2/3 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| すりおろし生姜 | 1片 |
作り方
①
茄子はヘタを取り、縦半分に切る。表面に包丁で斜めに切り込みを入れ、2〜3等分に切る。
②
豚バラは食べやすい大きさに切る。
③
かいわれ大根は根元を切り落とし半分に切る。大葉は千切り。万能ねぎは小口切り。
④
フライパンにごま油を熱し、茄子の皮目を下にして炒める。油が全体に馴染んだら豚バラ肉を加えさらに炒める。
⑤
茄子がしんなりしてきたら〈A〉を加えて3分煮る。
⑥
器に汁ごと盛り付け、大葉、かいわれ大根、万能ねぎをのせたら完成。
豚肉と茄子でささっと作れる爽やかおかずです♪ぜひ作ってみてくださいね。
