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甘辛いだれがたまらない「鶏ひき肉とごぼうの甘辛炒め」。メインのおかずになるように、お肉をたっぷり使って、ごぼうはちょっと太めにカットして食べ応えを出しました！シャキシャキとしたごぼうの食感と鶏ひき肉の旨みが口いっぱいに広がります♪お弁当やおつまみにもぴったり◎大人から子どもまでおいしく食べられるメニューです♪
ごぼうはしっかりとした歯ごたえと独特な香りが特徴的なお野菜。食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれる効果が期待できます。ごぼうの皮には老化防止に役立つポリフェノールが含まれているので、皮はたわしなどで軽くこそげる程度にしてあげるのがおすすめです。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏ひき肉(200g)
ごぼう1本(150g)
ごま油適量
A醤油大さじ1と1/2
A酒、みりん、砂糖大さじ1
白いりごま大さじ1/2
刻みねぎ適量
作り方
1
ごぼうは流水で泥や汚れを洗い流し、たわしで皮の表面を軽くこすり取る。3ｍｍ厚の斜め切りにして水に5分程度さらしてアクを抜く。
2
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉、ごぼうを入れて中火で炒める。
3
火が通ったら、Ａを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。器に盛りつけ、刻みねぎをちらす。
ポイント
・メインのおかずになるようにお肉はたっぷりめに使い、ごぼうを3mm厚に切ることで食べ応えを出しています。
・ごぼうは水にさらすことでアクや土の香りを適度にとります。長時間水にさらしてしまうとごぼう独特の旨みや香りが飛んでしまうため、5分程度にしておきます。
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