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今夜のメインは「豚とつるつる白菜のフライパン蒸し」。食材を重ねて蒸すだけの簡単レシピです◎主役は白菜と豚肉の旨みをこれでもかと吸い込んだ「つるつる」の春雨。春雨は戻さずそのまま入れてOK♪ごま油香るポン酢だれでさっぱりといただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
白菜300g
緑豆春雨30g
青じそ4枚
酒大さじ1
A水150ml
A鶏ガラスープの素小さじ1
A酒大さじ1
Bポン酢大さじ3
Bごま油小さじ1
B白ごま小さじ1/2
作り方
1
白菜はざく切りにする。青じそは千切りにする。
2
フライパンに白菜の芯→乾燥春雨→白菜の葉→豚バラ肉を重ね、Aを回し入れる。
3
蓋をして中火で約8～10分、豚バラ肉に火が通るまで蒸し焼きにする。蓋をあけて全体を混ぜながら春雨をほぐす。器に盛りつけ、青じそをのせ、混ぜ合わせたAを回しかける。
ポイント
・酒で蒸すことにより、香りよく、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。
・乾燥春雨は白菜に上下を挟まれることで蒸気と水分が効率よく春雨に吸収されます。
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