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今夜のメインは「簡単♪本格麻婆なす」。とろっとしたなすがおいしいピリ辛おかずです。ごはんがもりもりすすむ我が家の大人気メニューです！辛いのが苦手な方やお子様がいらっしゃるご家庭では、豆板醤の量を調整してくださいね(豆板醤が入れなくてもおいしく作れます)
●調理時間：15分
材料2人分
豚ひき肉200g
なす2本
長ねぎ1/4本
ごま油大さじ1
A豆板醤小さじ1/2～1
B水120ml
B甜面醤大さじ1と1/2
B鶏ガラスープの素小さじ1/2
Bおろしにんにく・おろし生姜小さじ1/2
B醤油大さじ1
B片栗粉大さじ1/2
ラー油お好み
作り方
1
なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンになすとごま油を加えて全体を絡める。隣に豚ひき肉を入れて火にかけ、中火で炒める。
3
8割がた火が通ったら、Aの豆板醤を加えて弱火で炒め、全体を炒め合わせる。
4
火が通ったら、弱火にしてからよく混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせる。とろみがついたら、ねぎを加えてさっと炒めて、お好みでラー油を回し入れる。
ポイント
・合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。
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