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簡単なのにとってもおいしい「えのき入り甘辛つくね」。えのきをたっぷり入れた鶏つくねは食べ応え抜群◎ふんわり食感でお子様にも食べやすいメニューです。とろりとした甘辛だれで白いごはんがモリモリすすみます♪タンパク質だけでなく食物繊維も一緒にとれるので腸活している人にもおすすめです♪
えのき入りの鶏つくねはヘルシーにかさ増しできるコスパ抜群のおかず♪甘辛だれで照り照りに仕上げるのがポイントです！
●調理時間：15分
材料2人分
鶏ひき肉250g
えのき1袋(100g)
キャベツ80g
A片栗粉大さじ1
Aおろし生姜小さじ1
A塩小さじ1/4
油大さじ1/2
酒大さじ1
B醤油・みりん・酒・水 各大さじ1
B砂糖 大さじ1/2
B片栗粉小さじ1/3
作り方
1
えのきは根元を切り落とし細かく刻む。フライパンに入れてAを加えて混ぜる。さらに鶏ひき肉を加えて手早くこねる。
2
フライパンに油を入れて手で伸ばし、肉だねを6等分に丸めて並べる。火にかけて焼き色を付けるように中火で焼く。
3
焼き色がついたらひっくり返す。酒を加えて蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする。Bを合わせてよく混ぜる。
4
よく混ぜ合わせたBを加えてとろみがつくまで炒める。
キャベツは千切りにして氷水に1～2分くらいさらしてパリッとさせる。器につくねを盛りつけて千切りキャベツを添える。
ポイント
・ボウルを使わずにフライパンで完結します◎
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