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カリッとジューシーな「鶏天の青じそ巻き」。しっとりおいしい鶏むね肉と爽やかな青じそが相性抜群です！鶏むね肉をそぎ切りにすることで揚げ焼き時間を短縮できてあっという間に完成します♪こどもたちからも大好評でパクパク食べてくれました♪揚げ油は必要最低限の量なので後片付けもラクチンです！ぜひ作ってみてくださいね！
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
青じそ8枚
A酒・醤油小さじ2
Aおろしにんにく小さじ1/3
Aおろし生姜小さじ1/3
B天ぷら粉 大さじ3強
B水 大さじ4
油大さじ5～6
作り方
1
鶏むね肉はペーパータオルで水気をふき取る。8等分のそぎ切りにする。ビニール袋に入れ、Aを加えて揉み込む。
2
青じその軸を切り落とす。たれを切った1に青じそを巻き、Bにくぐらせる。
3
フライパンに油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら2を並べて揚げ焼きにする(片面2～3分目安)。
網付きバットにあげて油切りする。
ポイント
・鶏むね肉は薄くそぎ切りにすることで火の通りが早くなり、時短できます。
・必要最低限の油を使い、揚げ焼きにすることで後片付けが楽々＆油の節約ができます。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
・焼き始めたら、衣がはがれないように、触らずに衣が固まるまで見守ります。
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