コメント
サクッとジューシーな「塩サバの青じそ竜田揚げ」。塩サバについている塩気を活かして下味は控えめに。青じそを巻いて揚げ焼きにすればとってもおいしい竜田揚げが作れます♪7才の息子からは「この青じそ巻いてるのがいいね！」と言ってパクパク食べてくれました^^
●調理時間：20分
材料2人分
塩サバ(半身)2枚
青じそ8枚
A醤油少々
Aおろしにんにく小さじ1/2
Aおろし生姜小さじ1/2
片栗粉適量
油適量
作り方
1
塩さばの表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、一口大に切る。青じそは軸を切り落とす。Aで揉み込み、青じそを巻きつけ片栗粉をまぶす。
2
フライパンに底1cmの油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、サバを並べて揚げ焼きにする。
3
網付きバットにあげて油切りする。
ポイント
・冷凍さばは骨なしタイプだと下処理不要でとってもラクチン。冷凍のまま下味調味料につけておけば半解凍になるので、あとからキッチンばさみで切り分けると効率的です。
・小さめのフライパンに底1～2㎝くらいの油で揚げ焼きにすれば油の節約&後処理を楽にできます。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
コメント