ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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野菜をふんだんに使ったパスタソースは素材のやさしい味わいが楽しめ、栄養もたっぷり。セロリのさわやかな香りがアクセント。夏に食べたいパスタです。
材料
野菜を蒸してあげることで素材のうま味を引き出します。
| 材料 | 4人分 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| パプリカ | 1個 |
| たまねぎ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| 人参 | 1本 |
| にんにく | 2〜3片 |
| 唐辛子(タネ抜く)※なくてもOK | 1本 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
１
野菜は適当な大きさに切る。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、野菜を入れて塩をふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
２
1をミキサーにかけてクリーム状にする。
３
2をゆでたパスタと絡めたら完成！
野菜の量はお好みでOK！トマトを増やしたり、人参を増やしたり、自分好みのソースを作ってみてくださいね
執筆者：YURIKO
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