だしうまレシピ レシピ集

野菜のうま味たっぷり♪ミートソース【だしうまレシピ】

投稿日:

野菜のうま味たっぷり♪ミートソース【だしうまレシピ】

「野菜と肉のうま味をギュッと閉じ込めたミートソース」

じっくりゆっくり作るミートソースは絶品。野菜は蒸してうま味を引き出し、牛肉はじっくり炒め水分を飛ばしてうま味を凝縮させる。余計な調味料は使わずに、ワインとハーブでコク深く華やかな味わいに。手間がかかるぶん、おいしさは抜群。一度に多く作っておいて冷凍しておけば、忙しい日にも温めるだけですぐに食べられて便利です。

野菜のうま味たっぷり♪ミートソース【だしうまレシピ】

調理時間:120分
野菜のうま味たっぷり♪ミートソース【だしうまレシピ】

材料

材料6-7人分
牛肉または合挽き肉500g
人参2本
椎茸またはマッシュルーム5個
にんにく2片
トマト缶1〜2缶
赤ワイン1本弱
オリーブオイル適宜
ハーブ(オレガノやバジル、タイムなど)お好みで

作り方

野菜、にんにくはみじん切り。

鍋にオリーブオイルをいれにんにく1片分を弱火で炒める。色づいてきたら野菜を入れて中火で炒める。弱火で蓋をし蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイルをいれにんにく1片分を弱火にかける。色づいてきたらひき肉を加えほぐしながら炒める。

牛肉の水分がとんできたら、2に3を加える。空いたフライパンに赤ワインを入れて火にかけ肉汁を洗うようにして鍋に入れる。

5

赤ワインをひたひたになるくらい鍋に入れ、蓋をせずに中火にかける。※ワインのアルコール飛ばす

6

ワインが蒸発してきたらトマト缶を入れる。再沸騰したらハーブをいれて1時間半〜2時間煮込む。※ときどき様子を見てかき混ぜる

7

塩こしょうで味を整えたら完成!
1日寝かせるのがおすすめ!

週末の時間のある日に作っておくと便利です。ゆっくりじっくり煮込む料理は心を無にして作れてリフレッシュできますよ。

-だしうまレシピ, レシピ集

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

ツナ缶で棒棒鶏風うどん【休日の昼ごはんレシピ】

コメント おうちにある材料でささっと作る『棒棒鶏風うどん』。お好みの野菜をのせてあげれば、サラダ感覚でお召がりいただけます。 ★こんな人におすすめ □ささっとランチを作りたい人 □食欲がでない人 ●調 …

ごはんのお供、七味なめ茸【平日の時短ごはんレシピ】

コメント ピリッとした辛味がアクセントの『七味なめ茸』。卵かけごはんや蕎麦のおともに。大根おろしや豆腐と一緒にのせてさっぱりと食べてもおいしいですよ。えのきのうまみがぎゅっと詰まったごはんのおともをぜ …

大根の水菜の和風サラダ【平日の時短ごはんレシピ】

コメント 水菜と大根のシャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。香りのよい手作り和風ドレッシングを和えていただきます。 ★こんな人におすすめ □あと一品ほしい人 □野菜が不足しがちな人 水菜はβカロテンが豊 …

かぼちゃのそぼろあん【週末の作り置きおかず】

かぼちゃのそぼろあん 調理時間:20分保存期間:冷蔵5日 冷凍1ヵ月 ◎ お肉たっぷり!メインのおかずに♪ ◎ ほくほくかぼちゃが美味しい!旬のメニュー♪ ◎ 生姜を入れてお肉の臭みを抑える♪ 材料 …

焼き油揚げのおろしポン酢【平日の時短ごはんレシピ】

焼き油揚げのおろしポン酢 調理時間:5分 ◎ 余った油揚げが素敵な副菜に♪ ◎ カリッと香ばしく焼き上げて♪ ◎ おろしポン酢でいただきます♪ 材料 材料2人分倍量油揚げ1枚2枚大根おろし大さじ2大さ …

プロフィール