あったか♪きのこの炊き込みご飯
調理時間：５０分保存期間：冷凍１ヵ月
◎ きのこが美味しい！秋の炊き込みご飯♪
◎ 生姜効果でからだもぽっかぽか♪
◎ 炊飯器をポチ！簡単レシピで楽々♪
材料
| 材料 | 3 合分 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| しめじ | 1パック |
| 人参 | 1/3本 |
| 生姜 | 1片 |
| [調味料A] | |
| ・ごま油 | 小さじ2 |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ2 |
| ・だしの素 | 小さじ2 |
作り方
１
人参、生姜は千切り。しめじは石づきを切り、ほぐしておく。 米は研いで、通常通り3合目まで水をいれおいておく(吸水)。
２
調味料を入れる分だけ水を捨て、調味料Aを入れる。
３
2に1の具材をのせる。※混ぜないこと炊き込みモードで炊いたら完成♪
【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます
お米はささっと短時間で洗いましょう
目的：ぬか臭くなるのを防ぐ
理由：お米は水につけると勢いよく吸水するのでぬかがついた状態だとぬか臭くなってしまいます。
方法：たっぷりの水で2～3回ささっとかき回してぬか臭い水を捨てましょう。なお、洗いすぎるとでんぷんが溶け出してしまったり、お米が割れて炊き上がりがべたつくこともあるので、米汁が白くなるまで洗わなくても大丈夫です。
炊き込みごはんは炊く直前に調味料を入れましょう※調味料分は水を捨てましょう
目的：①芯が残るのを防ぐ②水っぽくなるのを防ぐ
理由：醤油や塩を加えると米の吸水は阻害され炊いたときに芯が残ってしまいます。まずはしっかりと水で吸水させてから炊く前に調味料を入れましょう。また炊き上がりに水っぽくならないように、入れた調味料分の水を捨てましょう。
いつの日か忙しい日に吸水させずに調味料を入れて炊いてしまったことがあり、かたくて食べれなかったことがありました(；；)みなさんもしっかり吸水させてから炊いてくださいね。
