コメント 寒い日に食べたくなる、ホクホクのかぼちゃがおいしい豆腐グラタンのレシピです。かぼちゃの甘みときのこの豊かな香りが口の中で広がる一品は心和むおいしさ。ホワイトソースは入れる順番を工夫するだけでダマにならずに簡単になめらかに仕上がります。 ★こんな人におすすめ □ちょっとヘルシーなグラタンが食べたい人 □メニューがマンネリ化している人 □旬のかぼちゃをおしいく食べたい人 かぼちゃとチーズは食べ合わせも〇。かぼちゃに含まれるビタミンAとビタミンEは脂溶性なので、チーズに含まれる脂によって吸収率がアップするといわれています。 かぼちゃには不溶性食物繊維が豊富なので便の量を増やしたり、腸の動きを促進したり、便秘予防や改善に期待できます。また、ビタミン類も豊富なので、免疫力アップや美肌づくりにもおすすめです。
●調理時間：20分 材料2～3人分 木綿豆腐350ｇ かぼちゃ1/8個 舞茸1/2パック ぶなしめじ1/2パック ピザ用チーズ40ｇ バター20ｇ 小麦粉大さじ2 塩少々 こしょう少々 A牛乳250cc Aコンソメ小さじ1
作り方
1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに電子レンジ600Ｗ2分加熱する。水を切り1cm幅に切る。
2
かぼちゃは5mm厚に切り、耐熱容器に入れふわっとラップをし、電子レンジ600W3分加熱する。
3
ぶなしめじは根元を切り落としてほぐす。舞茸は割いてほぐす。
4
フライパンにバターを熱し、かぼちゃとぶなしめじ、舞茸を加えて中火で炒める。
5
ぶなしめじと舞茸がしんなりしてきたら小麦粉を加え、全体に絡めるように炒める。
6
小麦粉の粉っぽさがなくなったらＡを少しずつ加え、弱めの中火でとろみがつくまでヘラで混ぜながら火にかける。塩こしょうをして味をととのえる。
7
耐熱容器に1の豆腐を並べる。そのうえに6のホワイトソースを流し入れ、ピザ用チーズをかける。トースターでこんがりするまで焼く。
ポイント
・野菜→小麦粉→牛乳の順に加えることで、だまになる心配なく、なめらかなホワイトソースを作ることができます
・複数種類のきのこを使うことで香り豊かに仕上がります
