「ラーメン屋さんに行かなくてもよくなる」と絶賛のトマトつけ麺
「ラーメン屋さんに行かなくてもよくなる」と絶賛の『豚ひき肉トマトつけ麺』のレシピです。具材をたっぷりと入れたつけ麺は食べ応えも◎。ピリッと濃厚なトマトつけ麺でスルスルといただける一品です。
簡単♪豚ひき肉トマトつけ麺【平日の時短ごはん】
調理時間：15分保存期間：冷蔵日冷凍ヵ月
〈コツ・ポイント〉
①にんにくは炒めないと香りが出ない。豆板醤も弱火でじっくり炒めないと赤い色と辛みと香りが出ないので、最初に弱火の油でゆっくりと炒めて香りをうつす
②味噌は香りがとばないように煮詰めないこと
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 中華麺(太麺) | 2袋 |
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| トマト | 1個 |
| メンマ | 100ｇ |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| かつおぶし | 3ｇ |
| めんつゆ(ストレート) | 400㏄ |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 適宜 |
| 刻みのり | 適宜 |
作り方
①
生姜とにんにくはみじん切りにする。小松菜は4㎝幅に切り茎と葉を分けておく。トマトはヘタをとり、1㎝角に切る。
②
メンマは水気を切り、細く切る。
③
かつおぶしは耐熱容器に入れラップをせずにレンジで600W1分加熱する。くしゃくしゃとして粉かつおにする。
④
鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、弱火でじっくり香りを移す。
⑤
香りがたってきたら豚ひき肉をパック形状のまま入れて焼き付けるイメージで炒める。
⑥
ひき肉の色が変わったら、めんつゆ、トマトを加えて10分程度煮込む。
⑦
小松菜の茎、メンマを加える。味噌を溶き、小松菜の葉を加える。仕上げに白いりごま、酢と粉かつおを入れたら完成。
⑧
麺をパッケージ記載通りにゆでる。冷水にとって締め、水気を切る。
⑨
器に麺と刻みのりを盛りつける。あつあつのおつゆで召し上がれ。
栄養バランスが偏りがちな麺類だけれど、具材たっぷりのつけ麺にすれば野菜もたんぱく質もしっかりと食べられる♪塩分が気になる方は汁は残してくださいね。
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