疲労回復に効果的♪ビタミンB1たっぷりの豚肉おかず
疲労回復に効果的な『夏野菜の酢豚』のレシピです。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪不足しがちな野菜もたっぷりと使って栄養バランスも◎。ケチャップベースの甘酢あんを絡めていただきます。
簡単♪夏野菜の酢豚【平日の時短ごはん】
調理時間：20分保存期間：冷蔵日冷凍ヵ月
〈コツ・ポイント〉
①フライパンひとつで超簡単にできます。片栗粉も調味料と混ぜておけばダマにならず失敗なし。誰でも簡単に作れるレシピです！
②人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます
| 材料 | 2～3人分 |
|---|---|
| 豚肩ロース(角切り) | 250ｇ |
| ピーマン | 2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| ＜下味用＞ | |
| すりおろし生姜 | 1/2片 |
| すりおろしにんにく | 1/2片 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 紹興酒または酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| <甘酢あん> | |
| 酢 | 100㏄ |
| 水(または椎茸の戻し汁) | 100㏄ |
| トマトケチャップ | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 紹興酒または酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
作り方
①
干し椎茸は水に浸して戻しておく。軸をとって4等分に切る。
②
ピーマンと玉ねぎは一口大に切る。
豚肩ロースは2.5㎝くらいの角切りにする
③
人参は食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱容器に入れふわっとラップをし600Ｗ1分加熱する。
④
ビニール袋に＜下味用＞と豚肩ロースを入れて揉み込む。片栗粉をまぶす。
⑤
フライパンに多めの油を熱し、豚肩ロースをこんがりと炒める。
⑥
ピーマン、玉ねぎ、人参を加え炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
⑦
<甘酢あん>を入れる。全体に大きく混ぜながらとろみをつける。
※片栗粉が沈澱しているので入れる直前にしっかり混ぜておく
ゴロゴロとした具材が入ったおかずは満足感あり♪一品だけでも家族に喜んでもらえる一品です。ぜひお試しください。
