レシピ集 平日の時短ごはん

簡単♪夏野菜の酢豚【平日の時短ごはん】

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簡単♪夏野菜の酢豚【平日の時短ごはん】

疲労回復に効果的♪ビタミンB1たっぷりの豚肉おかず

疲労回復に効果的な『夏野菜の酢豚』のレシピです。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪不足しがちな野菜もたっぷりと使って栄養バランスも◎。ケチャップベースの甘酢あんを絡めていただきます。

簡単♪夏野菜の酢豚【平日の時短ごはん】

調理時間:20分保存期間:冷蔵日冷凍ヵ月

〈コツ・ポイント〉

①フライパンひとつで超簡単にできます。片栗粉も調味料と混ぜておけばダマにならず失敗なし。誰でも簡単に作れるレシピです!
②人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます

材料2~3人分
豚肩ロース(角切り)250g
ピーマン2個
人参1/4本
玉ねぎ1/4個
干し椎茸2枚
<下味用>
すりおろし生姜1/2片
すりおろしにんにく1/2片
醤油大さじ1/2
紹興酒または酒小さじ1
ごま油小さじ1/2
<甘酢あん>
100㏄
水(または椎茸の戻し汁)100㏄
トマトケチャップ大さじ1/2
醤油大さじ1/2
砂糖大さじ2と1/2
紹興酒または酒大さじ1/2
少々
片栗粉大さじ1/2

作り方

干し椎茸は水に浸して戻しておく。軸をとって4等分に切る。

ピーマンと玉ねぎは一口大に切る。
豚肩ロースは2.5㎝くらいの角切りにする

人参は食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱容器に入れふわっとラップをし600W1分加熱する。

ビニール袋に<下味用>と豚肩ロースを入れて揉み込む。片栗粉をまぶす。

 フライパンに多めの油を熱し、豚肩ロースをこんがりと炒める。

ピーマン、玉ねぎ、人参を加え炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

<甘酢あん>を入れる。全体に大きく混ぜながらとろみをつける。
※片栗粉が沈澱しているので入れる直前にしっかり混ぜておく

ゴロゴロとした具材が入ったおかずは満足感あり♪一品だけでも家族に喜んでもらえる一品です。ぜひお試しください。

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