ママレシピ食堂
投稿日：2020年5月19日 更新日：
『茄子とひき肉のみそ炒め』のレシピです。ひき肉おかずは家計にもやさしい主婦の味方♪ごはんがすすむ味付けでこどもから大人までおいしくいただけます。
| 材料 | 2～3人分 |
|---|---|
| 茄子 | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| ひき肉 | 200g |
| ごま油 | 少々 |
| 〈A〉 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| すりおろししょうが | 1片 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
①
なすは乱切りにして水にさらす。ピーマンはヘタとわたをとって食べやすい大きさに切る。〈A〉を合わせておく。
②
フライパンに少し多めのごま油を熱し、茄子を炒める。
③
茄子がしんなりしてきたら、ひき肉をパック形状のまま焼き付けるイメージで炒める。
④
ひき肉がこんがり焼けてきたらほぐす。ピーマンを入れてさっと炒める。
⑤
ひき肉に火が通ってきたら、〈A〉を加えて全体に馴染ませる。
炒めるだけの簡単レシピ。みその風味でごはんがすすみます。
執筆者：ゆり子
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