ママのお悩み解決レシピ
「野菜たっぷりのおかずで野菜不足対策♡」
家族のために健康的なメニューを食卓に出したい。でも毎日献立を考えるのは大変だし、最近野菜不足なのよね。そんなお悩みのママに解決レシピをご提案します！
こんなことで悩んでます
□毎日献立を考えるのは大変
□野菜が不足しがち
□なるべく節約したい
このレシピなら解決できます！
□ナスとピーマンを使った絶品おかず♪
□ひき肉料理でコスパよし♪
□クセになる肉みそ炒め♪いろんな野菜で作れるよ♪
さぁ、そんな素敵なレシピを紹介していきますよ～♪
簡単♪茄子とひき肉のみそ炒め
調理時間：１５分
材料
今回は茄子のアク抜きはとばしました！
茄子はアクが強く切ったまま放置しておくと切り口が褐色に変化します。 煮ものや汁もの、漬物など切ってすぐに調理しない場合は食塩水に１０分程度さらしましょう。
| 材料 | 2～3人分 |
|---|---|
| 茄子 | 2～3個 |
| ピーマン | 2個 |
| ひき肉 | 200g |
| ごま油 | 少々 |
| [調味料A] | |
| みそ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 豆板醤※辛めが好きな方は入れてください | 小さじ1 |
| すりおろししょうが | 1片 |
| [水溶き片栗粉] | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
１
なすは乱切り。ピーマンはヘタとわたをとって食べやすい大きさに切る。調味料A、水溶き片栗粉を作っておく。
２
フライパンに少し多めのごま油を熱し、茄子を炒める。
３
茄子がしんなりしてきたら、ピーマンとひき肉を加え、肉をほぐしながら炒める。
４
ひき肉に火が通ってきたら、調味料Aを加えて全体に馴染ませる。最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら完成！
茄子やピーマンの代わりにキャベツやもやし、じゃが芋などでもおいしくできますよ♪ぜひ作ってみてくださいね♪
