コメント ぷりぷりのえびとホワイトソースが美味しい「絶品えびドリア」。えびは冷凍むきえびでお手軽に。大きめサイズのものを使うと見栄えよく満足感が増しますよ♪ホワイトソースはささっと簡単に！マッシュルームと玉ねぎをバターでじっくり炒めてから小麦粉を振り牛乳を少しずつ加えてとろみをつけることで簡単にホワイトソースが作れます！チーズをたっぷりとのせて香ばしく焼き上げた一品は絶品です。 ★こんな人におすすめ □普段の晩ごはんに □ハレの日やお祝いメニューにも
●調理時間：30分 材料2人分 冷凍むきえび(大きめ)10尾(200ｇ) 冷凍ブロッコリー70ｇ 玉ねぎ1/4個 マッシュルーム4個 バター30ｇ 小麦粉大さじ3 牛乳300ml 塩こしょう適量 ピザ用チーズ60ｇ A水200ml A塩6g B温かいごはん300ｇ Bケチャップ大さじ3
作り方
1
冷凍むきえびはAに浸して解凍し、水気をペーパーで拭く。冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ600W1分半加熱する。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
2
深めのフライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒める。しんなりしてきたら、むきえびを加えてさらに炒める。色が変わってきたら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3
牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ、塩こしょうで味をととのえる。
4
耐熱容器に混ぜ合わせたBを広げて入れ、3を流し入れる。ブロッコリーを盛りつけ、ピザ用チーズをかける。トースターでこんがりするまで焼く。
ポイント
・冷凍むきえびの解凍方法は「塩水解凍」がおすすめです。塩分濃度3％の塩水につけることでえびから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に仕上がります。
・バターでマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒めてから小麦粉を振り、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけます。マッシュルームと玉ねぎから旨みが出ておいしく仕上がり、ホワイトソースはダマになる心配もなく簡単に作れます。
