コメント 皮をパリッと香ばしく焼き上げたパリパリチキンのレシピです。ソースはトマトポン酢だれでさっぱりと♪片栗粉をまぶして焼けば鶏むね肉でもしっとり柔らかに仕上がります！コスパ抜群のボリュームおかずは家計にもやさしい我が家の定番メニューです。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □パパッと晩ごはんを作りたい人 □簡単なのにおいしいおかずを作りたい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料2人分 鶏むね肉1枚(300g) 塩こしょう少々 片栗粉適量 油適量 ミニトマト6個 Aポン酢大さじ3 Aごま油大さじ1/2 A白いりごま小さじ1 水菜2株(80ｇ)
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする(鶏むね肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして、ヘラで押しながら焼く。皮がこんがりと焼けたら、裏返す。
3
両面に焼き目がつき中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
4
ミニトマトは4等分に切る。Aと合わせてトマトポン酢だれを作る。
水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
器に水菜を敷き、鶏むね肉を盛りつけトマトポン酢だれをかける。
ポイント
・鶏むね肉は観音開きにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります。
・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、しっとり仕上げます。
・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏むね肉を押しながら焼きます。
