コメント 韓国料理の定番『プルコギ』。牛肉とたっぷりの玉ねぎを甘辛味で炒めたおかずは白いごはんがモリモリすすむ味わいです。プルコギはお肉に調味料を漬け込んで下味をつけてから炒める料理ですが、今回はしっかりと揉みこむことで漬けこみ時間を省いて作ります。ささっと作れてとても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □仕事や育児で忙しい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お肉が好きな人
●調理時間：15分 材料3人分 牛こま切れ肉250g 玉ねぎ1個 ごま油 Aすりおろしにんにく1かけ分 Aすりおろし生姜1かけ分 A醤油大さじ3 A酒大さじ3 A砂糖大さじ2 A白いりごま大さじ1 塩、黒こしょう適量 小ねぎ(小口切り)3本分
作り方
1
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。ビニール袋に牛こま切れ肉とAを入れて揉みこむ。
2
フライパンにごま油を熱し、調味料で揉みこんだ牛肉と玉ねぎを入れて中火で炒める。
3
お肉の色が変わってきたら、塩、黒こしょうをふる。器に盛りつけて、小ねぎ(小口切り)をのせる。
ポイント
・牛肉は調味料としっかり揉みこむことで、漬けこみ時間を省きます。
・玉ねぎは繊維を断ち切るように切ると細胞が壊れて、トロトロとした柔らかな食感に仕上がります。
