こんにゃくとごぼうの煮物
調理時間：２０分保存期間：冷蔵４日
◎ こんにゃくとごぼうで作り置きおかず♪
◎ からだにうれしい食物繊維たっぷり♪
◎ ごぼうのアク抜きをしないと画像のようにこんにゃくが変色します(注意)
材料
| 材料 | 4人分 | 倍量 |
|---|---|---|
| こんにゃく | 1袋 | 2袋 |
| ごぼう | 1本 | 2本 |
| ごま油 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ［調味料Ａ］ | ||
| ・だし | 200㏄ | 400㏄ |
| ・しょうゆ | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・酒 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
作り方
１
ごぼうは乱切りにして水に約１０分さらす(アク抜き)。こんにゃくはスプーンで小さくちぎる。
２
鍋にごま油を熱し、ごぼうとこんにゃくを入れ炒める。
３
食材に油がなじんだら調味料Ａを入れて15分煮る。
めんどくさがってごぼうのアク抜きをとばしたら、こんにゃくが紫色に変色してしましました^^；※変色しても味や安全性には問題ありませんが、気を付けてくださいね。
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