コメント レンジで簡単に作れる「小松菜の白和え」のレシピです。人参を入れて彩り美しく仕上げました。ごまの香りが豊かな副菜は心がほっとする味わいです。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □和食が好きな人 小松菜は抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCのほか、カルシウムや鉄が豊富に含まれています。見た目はほうれん草に似ていますがアクがほとんどないため、さっとチンするだけで美味しい副菜になります。 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
●調理時間：10分 材料2人分 小松菜1株(100g) 人参1/4本(40g) 木綿豆腐150g A白すりごま大さじ2 A醤油大さじ1 A砂糖大さじ1/2
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルで包み、耐熱容器に入れる。ラップをせずにレンジ600W2分加熱し粗熱をとる。ペーパーで水気をふきとる。
2
小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。人参は千切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600W2分加熱する。冷水で冷やし、ぎゅっと絞り水気を切る。
3
1とAを合わせて混ぜ、2を加えて和える。
ポイント
・小松菜と人参はぎゅっと絞って水気をしっかり切ってください。水気が多いと味がぼやけてしまいます。
・豆腐はしっかり水切りすることで味がぼけずにおいしく仕上がります。
・絹ごし豆腐でもお作りいただけますが、水分が多いのでしっかり水切りしてください。
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