レシピ集 平日の時短ごはん

簡単♪サバの味噌煮【平日の時短ごはんレシピ】

投稿日:2021年3月9日 更新日:

簡単♪サバの味噌煮【平日の時短ごはんレシピ】

ふっくらジューシーなサバがおいしい味噌煮

ふっくらジューシーなサバがおいしい「サバの味噌煮」。サバの臭みを抑えるための下ごしらえをしたら、あとは鍋に煮汁を入れて煮込むだけ♪とても簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。

簡単♪サバの味噌煮【平日の時短ごはんレシピ】

調理時間:20分
 簡単♪サバの味噌煮【平日の時短ごはんレシピ】

材料

◎サバは湯通しして臭みを抑える
◎サバの皮に切り込みを入れることで火の通りをよくし身が縮むのを防ぐ
◎生姜を入れて魚臭さを軽減する
◎酒をたっぷり入れて臭みを抑えながら身をふっくらジューシーに仕上げる

材料4切れ分
サバの切り身4切れ
生姜2片(30g)
〈A〉
100cc
みりん100cc
砂糖大さじ1
味噌大さじ4

作り方

サバの皮に浅く切り込みを数カ所入れる。沸騰した湯にさっと湯通ししてキッチンペーパーで拭き取る。

〈A〉は合わせて混ぜておく。
生姜は薄切りにする。

深めのフライパンまたは鍋に、〈A〉と生姜、サバは皮目を上にして入れ中火にかける。

煮たったらアクをとり、落とし蓋をして弱火で15分煮る。

しっとりジューシーなサバを濃厚な味噌煮に仕上げた一品は格別。ぜひ作ってみてくださいね。

-レシピ集, 平日の時短ごはん

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