揚げない♪鮭の南蛮漬け【平日の時短ごはん】

揚げずにフライパンでパパッと作れる『鮭の南蛮漬け』のレシピです。できたては鮭の衣がパリッとしていて美味。時間をおいて冷蔵庫で冷やしておけば、味が馴染んでジューシーに。できたてもよし、時間をおいてもよし♪２度楽しめる絶品おかずです。

調理時間：20分

〈コツ・ポイント〉

①出来立てはパリッと香ばしい鮭の衣が楽しめますが、数時間～半日漬け込むのがおすすめです。時間が経つにつれて味が馴染んで美味しくなります
②おうちにある野菜を使って彩り豊かにピーマンやパプリカなど加えてもOK

作り方

1⃣

鮭は3~4等分のそぎ切りにする。下味(塩・酒)をつけて約10分おく。

2⃣

たまねぎは薄切り＆水でさっとさらして水けをきる。にんじんは千切り。→南蛮酢と野菜を混ぜ合わせておく

3⃣

鮭の水けをふき、片栗粉をうすく全体にまぶし、余計な粉をはたき落とす。

4⃣

フライパンに少し多めの油を入れ、中火に熱する。鮭を並べて入れ、両面にこんがりと焼き色をつけ火を通す。

5⃣

揚げたての鮭を南蛮酢に漬け込む。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

にんにくで夏バテ&疲労回復にも♪さっぱりと食べられておいしいですよ。

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