彩り鮮やかな夏野菜を入れた回鍋肉
パパッと15分で作れる『夏野菜たっぷり回鍋肉』のレシピです。豆板醤と甜面醤で仕上げたおかずはピリッと濃いめの味付けでごはんがすすみます。
簡単15分♪夏野菜たっぷり回鍋肉【平日の時短ごはん】
調理時間：15分保存期間：冷蔵日冷凍ヵ月
〈コツ・ポイント〉
①にんにくと生姜は炒めないと香りが出ない。豆板醤も弱火でじっくり炒めないと赤い色と辛みと香りが出ないので、最初に弱火の油でゆっくりと炒めて香りをうつす
②野菜から水分が出ないように強火で手早く炒めること
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200ｇ |
| パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| キャベツの葉 | 2～3枚 |
| ごま油 | 適宜 |
| 塩こしょう | 少々 |
| <A> | |
| 生姜(みじん切り) | 1/2片 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| <B> | |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
①
豚バラ肉は4等分に切る。
パプリカ、ピーマンはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
キャベツも食べやすい大きさに切る。
②
フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を入れて弱火で炒める。
③
香りが出てきたら豚肉を入れて炒め、塩こしょうをする。
④
豚肉に火が通ってきたら野菜を加えてさっと炒める。しんなりしてきたら<A>を加えて炒め全体に味が馴染んだら完成。
野菜をたっぷり使っているのでこの一品だけ作れば栄養バランスも◎ぜひお試しください。
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