ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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『明太子そうめん』のレシピです。辛子明太マヨでクリーミーな味わい♪レモン汁でさっぱりといただけます。
| 材料 | 1人分 |
|---|---|
| そうめん | 1束 |
| 辛子明太子 | 20ｇ |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 刻みのり | 適宜 |
| 大葉 | 2枚 |
作り方
①
明太子は皮を取り除いてほぐす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
②
ボウルに明太子とマヨネーズ、レモン汁、醤油を入れて混ぜ合わせる
③
鍋にお湯を沸かし、パッケージの表記通りにそうめんを茹で氷水でしめる。ザルにあげて水気を切る。
④
2のボウルにそうめんを加えて和える。
⑤
器に盛り付け、大葉と刻みのりを盛りつけたら完成。
さっぱりとしているので疲れている日にぴったりのメニュー。ぜひお試しください。
執筆者：YURIKO
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