コメント ビタミンたっぷりのアボカドとトマトを使ったおかずは疲れている日におすすめ。フライパンでパパッと作れるので後片付けもラクチンです。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □腸内環境を整えたい人 □きれいを目指している人 アボカドの果肉の約20％が脂質。味わいが濃厚で栄養豊富なことから「森のバター」とも言われています。アボカドには体によい脂質(主にオレイン酸)が豊富に含まれており、コレステロール値や中性脂肪を下げるなど生活習慣病予防に期待できます。また抗酸化力の高いビタミンEが豊富に含まれています。 トマトはヨーロッパで「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養価の高いお野菜です。赤い色素リコピンにはβカロテンの２倍以上の抗酸化力があるといわれており、近年注目されています。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料2人分 鶏もも肉1枚(250g) アボカド1個 ミニトマト6個 ピザ用チーズ40ｇ オリーブオイル適量 塩少々 黒こしょう少々 A醤油大さじ1 A酒大さじ1/2 Aみりん大さじ1/2 A砂糖大さじ1/2
作り方
1
鶏もも肉の表面についている水分をペーパーで拭きとる。黄色い脂肪や筋を切り落とし、一口大に切る。
2
アボカドは皮と種を取り除き、1.5㎝角に切る。ミニトマトは半分に切る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を中火で炒める。鶏もも肉に火が通ったら、塩と黒こしょうをふり、余分な油をペーパーで拭き取る。アボカドとミニトマト、Aを加え、汁気が少なくなるまで炒める。
4
耐熱容器に盛りつけ、ピザ用チーズをかけトースターで焼き目がつくまで焼く。
ポイント
・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます(省略可)
・調味料を加える前に余分な油を拭き取ってあげるとお肉とたれがうまく絡みます
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