コメント 鶏ささみを使ったヘルシーな煮物のレシピです。きのこやこんにゃく、厚揚げを入れてボリュームアップ♪たんぱく質と食物繊維が一緒にとれるおかずです。 ★こんな人におすすめ □ヘルシーなおかずを作りたい人 □やさしい味わいが好きな人 □腸活、ダイエット中の人 鶏ささみは高たんぱく質・低脂質。 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料3人分 鶏ささみ3本 厚揚げ150g ぶなしめじ1/2パック 舞茸1/2パック こんにゃく(あく抜き不要)1枚 ごま油適量 Aだし150ml A酒大さじ2 A醤油大さじ2 Aみりん大さじ1 A砂糖大さじ1/2 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
1
鶏ささみは白い筋を取り、一口大に切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸もほぐす。こんにゃくはスプーンまたは手で一口大にちぎる。
2
フライパンにごま油を熱し、鶏ささみと厚揚げを並べて中火で炒める。
3
鶏ささみと厚揚げの表面に焼き色がついたら、ぶなしめじ、舞茸、こんにゃく、Aを加えて煮たてる。落し蓋をして弱めの中火で約10分煮る。器に盛りつけ、お好みで万能ねぎを散らす。
ポイント
・こんにゃくは包丁で切るよりも、スプーンや手でちぎったほうが味が染み込みやすくなります。
・きのこは複数種類使うことで香り豊かに仕上げています。
・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。
・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
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