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冷蔵庫に余ってしまいがちな豆乳を使ったおかずスープです。豆乳スープにカレー粉をさっとひと振りすれば、一段とおいしくグレードアップ♪たんぱく質と野菜がたっぷり入った栄養満点スープは腹持ちも抜群です！パパッと作れるので忙しい朝ごはんにはもちろん、一人暮らしで栄養バランスの偏りが心配な人にもおすすめです。
＼カレー粉スティックをさっとひと振りで料理がぐぐっとグレードアップ♪／
▸カレー粉の辛味を活かして塩分控えめな体にやさしいスープに♪
▸カレー粉のスパイスとハーブが食材のうまみを引き出してコク深い味わいに♪
▸たんぱく質と野菜が一緒にとれる栄養バランス×カレー粉が消化を助けてくれます♪
●調理時間：15分 材料2人分 鶏もも肉1/2枚(150g) さつま芋1/2本(150g) ぶなしめじ1/2パック 舞茸1/2パック 油適量 水200ml 豆乳200ml カレー粉小さじ1 塩こしょう少々
作り方
1
鶏もも肉は一口大に切る。さつま芋はさいの目切りにする。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸は割いてほぐす。
2
フライパンに油を熱し、鶏もも肉とさつま芋を入れて中火で炒める。
3
鶏もも肉とさつま芋に焼き色がついたら、ぶなしめじ、舞茸と水200mlを加え、強火で煮立てる。落し蓋をして弱めの中火で約10分煮る。
4
豆乳とカレー粉を加え、弱火でゆっくり温める。塩こしょうで味をととのえる。
ポイント
・豆乳は沸騰させると分離してしまうので、強く煮立てないように、弱火でゆっくりと温めます。
・カレー粉には30種類くらいのスパイスがブレンドされている優れもの♪手軽に香り豊かな料理を作ることができます。
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